银耳莲子汤隔夜还能喝吗

　　银耳[银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。]莲子[莲子，中药名。]汤是常见的滋补身体的佳品，常喝具有补肾[补肾，中医名词，指通过饮食、药补、健身运动、气功、针灸、**等手段达到改变肾虚的状态。]、养胃[养胃，即清养胃阴，是一种治疗胃燥津伤、胃阴不足的养生方法。]、补血等作用[作用的基本解释是对事物产生的影响、效果，衍生解释有作为、努力、用意、施行法术等。]。银耳莲子汤需要煮的时间较长，所以很多人喜欢把汤在前一晚上就熬好了，闷上一个晚，更加软滑美味。但是银耳莲子汤隔夜还能喝吗?

　　银耳的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]和功效作用

　　银耳是一种食用菌和药用菌[广义的药用菌指一切可以用于制药的菌物，狭义指用于医药的大型真菌（蕈菌）。]。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”， 而且富含维生素D，能防止钙流失，对生长发育十分有益。 我国历代的医学家都认为它有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。

　　莲子的营养价值及功效

　　莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

　　银耳莲子汤为以银耳和莲子为主要食材的汉族传统甜品。味道香甜可口，可清热健胃，美容养颜，营养价值丰富。银耳去根洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]切碎，莲子洗净; 把水、冰糖[冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。]等各种材料一同放入砂锅内，用大火烧开后改小火，炖至银耳、莲子软糯即可。

　　银耳莲子汤能过夜[周传雄2011全新创作专辑《微凉的记忆》第四波主打《过夜》，是由陈信荣作词，周传雄作曲的一首歌。]吗?

　　银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐[硝酸HNO3与金属反应形成的盐类。]类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成**酸[**酸是一种弱酸，电离平衡常数Ka=5.1×10^ -4（298K），是区分伯、仲、叔脂肪胺或芳香胺的鉴定试剂。]盐。

　　人喝了这种汤，**酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白[血红蛋白英文缩写为HGB或Hb。]，能携带大量的氧气供机体需要。但是**酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白**成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造**体缺乏正常的造血功能!

　　另外，银耳不宜吃太多，一般一人一次15克就足够了; 还有，冰糖银耳含糖量高，所以睡觉前就不要再吃了， 以免血黏度增高;银耳能清肺热，所以外感风寒的患者也不适宜食用。