羊肉羊汤因为味道鲜美受到了人们的喜爱，其实羊肠[羊肠，喻指狭窄曲折的小路，又有词语：羊肠小路，也是指狭窄曲折的小路，很难行走。]因为独特的味感更是受到了人们的欢迎。羊肠的做法有很多，羊杂汤以及凉拌都是很好的选择，因为羊肠存在一定的疝气，很多的人做羊肠的时候不好把握，他们都想知道羊肠怎么做好吃，下面我们就来仔细的研究一下。
对于羊肠我们的了解就是羊肠小道，这是形容羊肠的长，羊肠的长度几乎是整个身体的40倍的长度，在做羊肠的时候需要适量的泡姜，加上调料进行调味，就可以制作出色香味俱全的美食了。
羊杂碎[羊杂碎，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成，故又名“羊杂烩”。]的做法
1.将鲜羊肚[羊肚是指羊肚子的器官。]洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用[备用，汉语词汇。]
2.羊肥肠[肥肠又名猪大肠、猪肠。]反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住;将羊心洗净备用
3.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净
4.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤[原汤，指熬煮某些食物完成之后直接使用没有再向里面加水的汤。]备用
5.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]切末备用
6.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上
以上就是对于羊肠怎么做好吃的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在烹饪[烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。]羊肠的时候有一定的技巧，不可吊羊肠太久，以免影响口感;在配合泡椒翻炒的时候控制好油的温度，以免出现过热导致味道发苦。羊肠是一种美味的食材，我们可以根据自己的饮食习惯进行烹饪。