糖醋[糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜中广为流传。]咕噜肉是什么地方的菜?糖醋咕噜肉，是广东地区汉族传统名菜之一，属于粤菜系。糖醋咕噜肉色泽金黄，香脆微辣，略带酸甜，开胃可口，四季适宜。下面我们来介绍怎么做糖醋咕噜肉。
糖醋咕噜肉的做法：
用料：去皮五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]500克，竹笋肉300克，糖醋500克
调料：葱2条，蒜茸l茶匙，辣椒[辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。]3只，鸡蛋[鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。]3只，姜4片，汾酒[汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。]、味精[味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。]、生粉[生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在**使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。]各适量
做法：
1、将五花肉与笋肉均切成榄核形。猪肉[猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。]与盐、味精、姜片、葱条、汾酒拌匀[释义 搅拌使均匀。]，腌约30分钟[分钟表示时间长度的词语，一分钟等于60秒。]。
2、将猪肉先用生粉拌匀，然后加入鸡蛋拌匀，再粘上一层干生粉把姜葱去掉不用。
3、烧热锅，下油烧至五成熟，放入猪肉炸约3分钟至熟，把笋件也投入油锅里略炸，捞起滤干油。
4、炒锅放回炉上，下蒜茸、辣椒、葱段、糖醋煮滚，用生粉水勾芡，再下炸肉块、笋肉拌匀即可。