椒盐[椒盐为中国各个地区常见的调味料。]中虾是哪里的菜?椒盐中虾是山东省传统的汉族名菜，属于鲁菜系。椒盐中虾色泽金黄，外焦脆里软嫩，味咸鲜香甜。下面由美食菜谱网小编给大家介绍怎么做椒盐中虾这道菜。
椒盐中虾的做法[基本解释1.处理事情方法。]：
主料：海虾50克。
辅料：香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]20克。
调料：大葱20克、姜20克、大蒜15克、白砂糖10克、植物油[植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中，是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。]20克、椒盐15克、盐3克、味精[味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。]2克、料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]10克。
做法：
1、将中虾剪去*、须和腿，挑去头部的沙袋和脊背的沙线，用水冲净，放盆中;
2、加料酒、少许[《少许》是一个汉语词汇，基本意思是许少、少数、短缺。]盐、味精、葱姜[葱辣姜汤治感冒。]丝(葱姜各5克)腌渍半小时;
3、勺内植物油烧热，加中虾炸至金黄色取出;
4、勺内留底油，加葱姜蒜末(葱姜蒜各15克)炒出香味，加入炸过的中虾翻炒;
5、随即加少许盐、味精，烹入料酒，翻炒出勺时撒香菜末即成;
6、花椒盐[用料材料 花椒食盐做法1. 平底煎锅烧热后，改温火，放入花椒翻炒，闻有花椒香，即可关火 2. 用擀面杖擀至细末，混入适量食盐。]放小碟中，随中虾一起上桌佐食。