蚝油[蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。]牛肉[牛肉是指从牛身上得出的肉，为常见的肉品之一。]是哪个[“哪个”是韩国SM公司歌手BoA的一首歌曲，也是她值得纪念的第20张单曲。]地方的菜?蚝油牛肉香滑鲜嫩，无韧性，味道鲜美。如果问到蚝油牛肉哪里菜，蚝油牛肉的做法[基本解释1.处理事情方法。]有哪些，很多人都不知道蚝油牛肉是什么地方的菜了，更别提做法了。
一、蚝油牛肉是哪个地方的菜
蚝油牛肉哪里菜?蚝油牛肉属于广东菜[ 概述 广东菜 简称粤菜。]，也就是我国八大菜系[菜系，又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。]中的粤菜[粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。]，更是粤菜当中最常见的一道家常菜。菜中适当的使用了耗油[标签： 耗油鸭掌 饮食 菜谱 引用： 原料制法 原料鸭脚20对，八角2克，.]，使得菜味道鲜香，而牛肉在耗油的作用下也被煮烂，有种入口即化的感觉，整个菜都充满了鲜美的汁液。
二、蚝油牛肉的做法
材料
腌牛肉片500克，蒜泥3克，葱段、酱油、湿淀粉[多糖类的一种，是植物体中储藏的养分，无色无臭的白色粉末，遇碘显蓝色。]各5克，胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]1克，料酒[“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。]、香油[香油，北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。]、姜片各2克，味精1克，生油750克，蚝油10克，淡高汤[高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。]25克。
步骤
1、将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、高汤调成芡汁。
2、油烧至四成热，下牛肉至九成熟，捞出沥去油。
3、炒锅放油放葱、蒜、姜爆 至有香味，放入牛肉片，烹料酒，用芡汁勾芡，淋香油炒匀迅速盛出即可。
美食菜谱[菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。]网小贴士：
蚝油牛肉是哪个地方的菜?看完以上美食菜谱网小编为您介绍的蚝油牛肉哪里菜和蚝油牛肉的做法，现在您应该清楚了吧，希望能够给您带来帮助。