现在的社会中有一种小吃比较流行，那就是麻辣烫。很多地方都开了卖麻辣烫的小店，特别是一些高等学校的附近或者学校里面的小吃街。麻辣烫因为口味的独特以及汤料方法的特殊，所以很受现在学生们的欢迎。除此之外，吃麻辣烫还挺方便的，有种吃火锅的感觉，但是却比火锅便宜好多，这应该也是一个原因。
说到麻辣烫，不得不说的就是辣椒[辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。]粉。很多人的麻辣烫的底料里面都放有辣椒粉，因为这样才更有味道。有些黑心的商家居然在底料里面还放有**，虽然可以提味，但是吃多了容易上瘾。下面就来说说辣椒粉究竟是什么。
辣椒粉是红色或红黄色，油润而均匀的粉末，是由红辣椒,黄辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，闻之刺鼻打喷嚏。 正宗的应该是用石臼捣出来的，也可以直接用干辣椒[干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干、干制辣椒，制干辣椒、加工辣椒、加工型辣椒等。]，放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状.
辣椒粉的制作方法如下：
原料
干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香[小茴香，中药名，为伞形科植物茴香FoeniculumvulgareMill.的干燥成熟果实。]
制作过程
1. 将干辣椒剪成小段 将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香
2. 炒好的原料凉一会 然后放入研磨杯中 加少许芝麻一起研磨成粉状.
营养分析
1. 解热镇痛：辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用
2. 预防癌变：辣椒的有效成分辣椒素[辣椒素是辣椒的活性成分。]是一种抗**物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢[机体与机体内环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的自我更新过程叫做新陈代谢 包括合成代谢（同化作用）和分解代谢（异化作用）。],从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率
3. 增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能**唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化
4. 降脂减肥：辣椒所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病
适宜人群
1. 适于消化不良、寒性胃痛、风湿痛[风湿痛指主要侵犯关节、肌肉、骨骼及关节周围的软组织(肌腱、韧带、滑囊、筋膜等部位)的疾病所引起的局部性或全身性疼痛。]、腰肌痛等病症人群食用。
2. 目疾、食管炎[食管炎即食道炎，泛指食管黏膜浅层或深层组织由于受到**或损伤，食管黏膜发生水肿和充血而引发的炎症。]、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者忌食火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人也应慎食。
通过对辣椒粉的详细了解，更加方便了我们以后在生活中对辣椒粉的食用。辣椒粉虽然在某些方面对人体有一定的好处，但是我们还是不要经常吃辣椒粉的好，因为吃多了就会容易引起体内虚火旺盛，有时候还会造成排便困难以及其他的症状。