大家对番杏[番杏（拉丁学名：Tetragonia tetragonioides （Pall.） Kuntze），番杏科一年生肉质草本植物，茎直立，卵状叶片，花呈黄绿色，陀螺型果实。]了解吗，特也叫夏菠菜，洋菠菜，它的营养成分很高，健康价值也特别高，番杏也可以用来当做蔬菜，它含有很丰富的钙，铁和其他的维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]，也能够用来用做中药，清热解毒[清热解毒，清热法之一。]的效果甚好，一些医书里关于番杏的记载也已经是很多的了，下面我们就来看看番杏的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]。
番杏在我们平时的生活中也应该是很常见的了，很多人应该都吃过吧，它的味道是很好的，营养价值也特别好，也可以用来当做蔬菜食用，对于番杏的营养价值，下面我们就一起来了解一下。
番杏，学名：Tetragonia tetragonioides （Pall.）Kuntze，又称新西兰菠菜、洋菠菜、夏菠菜。番杏科，番杏属。一年生半蔓性草本。2n=4x=32。原产澳大利亚、东南亚和智利等地。根系发达，茎圆形，绿色，初期直立，后期匍匐生长，蔓长达数米。叶三角形，互生，绿色，叶面密布银色细粉。叶腋着生黄花，无花瓣，花被钟状4裂。坚果菱角形，每果含种子数粒。喜温暖，耐热、抗旱，适应性广，主要在热带、温带栽培。以直播为主，也可育苗移栽，播前应浸种，以利出苗。幼苗和嫩梢供食用。
野生茶籽生长在连绵叠嶂的大别山腹地中，山茶花开于秋季，果实成熟于次年花开时节；历经秋、冬、春、夏、秋五季的云滋雾养，饱受日月精华和天地灵气。茶树的茶果从开花到成熟，尽吸天然养分、健康价值极高，堪称人间奇果。用此油凉拌菜口感非常好，没有油腻的感觉。
主要价值
可作蔬菜，含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B；也可药用，清热解毒，祛风[祛风，是指通过服用中药对身体的不适进行调理。]消肿，治肠炎、败血症[败血症（septicemia）是指致病菌或条件致病菌侵入血循环，并在血中生长繁殖，产生毒素而发生的急性全身性感染。]、疔疮红肿、风热目赤。
全草：甘、微辛，平。清热解毒，祛风消肿。用于泄泻，败血症，疔疮红肿，风热目赤，胃癌，食道癌，宫颈癌。
功能主治
清热解毒，祛风消肿。治肠炎，败血病[毒性微生物从感染病灶侵入血液,引起寒战、发热、衰竭,并往往引起各器官继发性脓肿形成的病症——亦称“败血症”。]，疔疮红肿，风热目赤。
①《福建民间草药》：祛风除热，消肿解毒。
②《中国药植图鉴》：治癌病，肠炎，败血病。
性味甘、微辛，平。功效清热解毒，祛风消肿。用于泄泻，疔疮红肿，败血病，风热目赤。含维生素A、磷脂、番杏素等化学成分。
药理作用
番杏提取物对小鼠肉瘤S180（腹水型）及肉瘤S180（实体型）均具有较强的抗癌[抗癌是指抵抗癌症。]活性。番杏水提物对人子宫颈癌[子宫颈癌在世界各地都有发生，是人体最常见的癌瘤之一，不但在女性生殖器官癌瘤中占首位，而且是女性各种恶性肿瘤中最多见的癌瘤，但其发病率有明显的地区差异。]HeLa细胞有抑制活性，其有效成分是高分子化合物。
抗癌应用
1. 治疗胃癌、食管癌、子宫颈癌 番杏90g，菱茎（鲜草或连壳的菱角）120g，薏苡仁[薏苡仁，中药名。]30g，马蹄决明12g，水煎服。《抗癌中药》
2. 治疗乳腺癌、胃癌、子宫颈癌 菱角5枚，番杏30g，牻牛儿苗、薏苡仁、决明子各35g，水煎服，每日1剂。《实用抗癌验方》
3. 治疗胃癌
（1）番杏鲜草200g，薏苡仁50g，马蹄决明15g，水煎服，每日1剂。《实用抗癌验方》
（2）夏季采集番杏的全草，洗净阴干，切细用之，每次17～21g，水煎过滤，饮清液，每日2次。《实用抗癌验方》
番杏营养丰富，全草能入药。番杏的嫩茎叶中含有抗菌素样物质，具有清热解毒，祛风消肿，凉血利尿功效，天热的时候拌着吃还是很不错滴。
需要材料：盐、味精、白糖、白醋、胡椒粉[胡椒粉（hú jiāo fěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]、山茶油[山茶油（又名：野山茶油、茶籽油、油茶籽油，英文名：Camellia oil），取自油茶树的种籽。]。
制作方法：
1、番杏洗净，控一下水。
2、水烧开后，迅速把番杏放入锅中，焯半分钟左右就可以捞出。
3、将焯好的番杏放入冰水中过一下。
4、把水分挤干，然后加入拌菜的调汁，盐、味精、白糖、白醋、胡椒粉。
5、最后加入一小盅油，这里推荐用山茶油，
6、拌好之后，撒一点红椒碎，入冰箱冷藏室腌一会儿拿出来就可以吃了。
番杏的营养价值很多，而且它的吃法也很多，今天我们介绍的一种吃法就是凉拌番杏，特别是夏天这一道菜能够很好的解暑，开胃，是很不错的，关于番杏的一些其他的用途和营养大家还可以多做一些了解，毕竟它的药用价值是特别高的。