生活中存在明胶[明胶（Gelatin）是由动物皮肤、骨 、 肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒；故又叫做动物明胶、膘胶。]的产品方方面面，需要我们加以了解才可以知道哪些食物或者产品才是这些原料[ 原料是指经过加工制造就可以成为产品的材料，如矿产品和农产品，其价格往往是标准价格或按质论价。]制作[制作：用原材料做成各种不同的作品。]的。吉利[浙江吉利控股集团有限公司是中国国内汽车行业十强中唯一一家民营轿车生产经营企业，成立于1986年，经过二十年的建设与发展，在汽车、摩托车、汽车发动机、变速器、汽车电子电气及汽车零部件方面取得辉煌业绩。]丁就是其中一种最重要的原料，我们日常的明胶和半透明[在光学领域，透明度是允许光通过材料而不分散的物理性质。]的啫喱粉都是这些原料制作而成，这些成品能够给我们生活带来很多美味。比如蛋糕的制作和一些常见的布丁。
果冻[果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。]的制作也是离不开这吉利丁的原料，它能够将我们制作食物的原料进行一个定型，起到塑型的效果。这是日常带来美味的同时还能够给我们带来外形的可观，可见吉利丁的作用是非常广泛的。
吉利丁又称明胶或鱼胶，由英文名[英文名的英文意思是English name，目前各国比较流行英文名，因为世界各国交流多了，有了英文名更方便交流。] Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。
以新鲜牛皮和猪皮为原料，采用**不锈钢设备，严格筛选鲜骨皮，通过反复洗浸、脱脂中和、蒸煮液化、灭菌过滤、浓缩烘干等几十道工序流水线制成。
生产出的明胶为一种无味、无色(略带浅黄色)、半透明、坚硬的非晶态[固态物质**的排列所具有的近程有序、长程无序的状态。]物，其不溶于有机溶剂，它吸水性[吸水性，指材料在水中能吸收水分的性质。]强、粘度高，明胶是肽分子聚合物质，是胶原蛋白质的水解产物，所以可作为一种添加剂。
粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食谱中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。
相信通过本文对于吉利丁这个名字不陌生了，如果自己想要在家里自己制作果冻或者布丁就需要到这类原材料，不要忘记它的作用了。因为没有它那我们的果冻布丁就不可以塑型，这样做出来的食物没有可观的外表了。