现今鱼类的品种已经相当的多，所以各种各样的鱼类不断的涌现在我们日常的饮食中，而罗非鱼[罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。]也是其中的一种，罗非鱼有着这个优雅的名称，它具体的形态是怎样的呢?我们需要通过专业的知识来了解罗非鱼，因为这样对于我们平常在挑选罗非鱼也能够起到一定的帮助，让我们选到新鲜的罗非鱼。
许多人并不了解罗非鱼，但是它有一个让我们十分熟悉的名字是叫“非洲[非洲（拉丁文：Africa），全称阿非利加洲，位于东半球西部，欧洲以南，亚洲之西，东濒印度洋，西临大西洋，纵跨赤道南北，面积为3020万平方公里（土地面积），占全球总陆地面积的20.4%，是世界第二大-feizhou]鲫鱼[鲫鱼（学名：Carassius auratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。]”，当我们听到这个名称之后就会感觉十分熟悉了，因为它是我们日常菜肴中很常见的一种鱼类。
罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，为一种中小形鱼。现在它是世界水产业[水产业是从事水生植物、水生动物养殖和捕捞活动的生产部门。]的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼相似。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力[适应能力，是指—个国家或地区采取有效适应措施的能力，体现资源和制度等方向的综合实力。]，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性[适应性（adaptation），即通过生物的遗传组成赋予某种生物的生存潜力，生态学术语。]。绝大部分罗非鱼是杂食性[杂食性也叫“泛食性”。]，常吃水中植物和碎物。
罗非鱼的肉质十分鲜美，不管通过何种做法都能够体现出罗非鱼的鲜味。并且热量不是很高，适用于各类人群食用。没有特定的不能食用罗非鱼的人群，只要充分煮熟就可以。