龙趸其实就是我们平时所说的石斑鱼[石斑鱼（英语：Grouper），属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。]，它不仅优质鲜美，而且具有很高的营养价值，所以深受人们的喜爱，与此同时它的制作方法也多种多样，不同的烹食方法带来的美味[美味（拼音 měiwèi ，英文 delicious；delicate ）指人们口腔对鲜美的食品的感觉味道很好，很可口，让人能产生食用的欲望。]享受也是不一样的，很多人会疑问自己如何才能做出美味有营养的龙趸呢?当然在食材[食材指制作食物时所需要使用的原料，如黄瓜，白菜，牛肉，桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。]的选择和制作的方法上面[竹制家具制造工艺之一。]都是要有讲究的。
因为龙趸是属于比较名贵的一种食材，所以在烹饪的过程中要是不注意一些方法和技巧就很容易导致营养的流失或者不能做出令自己满意的美味食物[食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。]，所以建议看看下面的美味石斑鱼炖包心菜[包心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。]的制作方法和技巧。
龙趸怎样做好吃
石斑鱼炖包心菜
准备材料:新鲜石斑鱼,划刀,放一点盐腌半个小时,鱼头另放一汤锅,炖出鱼汤[鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。],留炖这个鱼用.
1.不沾锅,油热放生姜片,干辣椒少许,然后放鱼,醋,一点盐(刚才腌过盐了,故少放一点),一勺糖,酱油少许,料酒.上面撒上葱段. 约2分钟后,把鱼头炖的鱼汤倒入,大约正好淹没鱼就可以了.
2.把包心菜切块,注意要连菜心,先十字切开,再切小块,成三角形的样子..切半个洋葱[洋葱，为2年生草本植物。],洋葱也切成十字,再切小条.我觉得洋葱配鱼烧有特别的香味.大蒜瓣[词语解释 蒜的鳞茎分成若干瓣状，每一个瓣状部分叫做一个蒜瓣。]捶烂.
3.上面鱼烧大约5-6分钟后,把包心菜放锅,尽量往空地方塞.洋葱就撒上去,因为洋葱遇热就会变软散发出香味.蒜瓣也撒进去.
4.继续烧,一直到汤汁[汤汁是汉语词汇，拼音ㄊㄤ ㄓ，出自《水浒传》。]快干就可以起锅了.不能烧干了,要留一点汤汁才好,汤汁浇在饭上面那是一绝!这是鱼快要烧好了的时候,吃透鱼汤汁的包心菜,烧到这样才好吃 .
很多时候面对自己的喜欢的食物总是要到外面去吃肯定会很麻烦，所以我们可以去了解这些食物的制作烹饪的过程，那么在家里面同样可以做出令自己满意的美味食物，这样就不需要担心出去吃存在的健康卫生隐患问题了。