鸡肉是我们平时经常会食用[食用，意思是可作人的食物的。]到的一种肉类食物，不过现在很多鸡在成长的时候都是喂养的饲料，甚至有一些鸡是吃激素长大的，如果是食用了这样成长的鸡子的话，对于人体[人体，从思想上来说，是会受到社会环境，文化、传统与及周围气氛的制约，并且会产生从想象得出来成果的生物实体（P.fargier）。]是没有什么好处的，如果是经常食用含有激素的鸡肉，对于人体还有一定的危害，因此想要吃健康的鸡，就一定要看它是怎样成长的。
要说哪种鸡子不但营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]高，而且肉质比较好的话，那一定是野山鸡[山鸡(学名：Lophura swinhoii)，又叫凰、雉鸡。]。野山鸡的成长都是食用的最天然的食物，这样不但使得野山鸡的肉质非常的鲜美，而且营养价值也要比普通的鸡子要高出很多，具体野山鸡的营养价值如下：
野山鸡含有人体所必需的氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]达20种之多，人体必需的8种氨基酸俱全，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、铁、钙、锌、铜、锰等多种必需的微量元素及维生素A,B.C,D,E,K等。对儿童营养不良，妇女贫血，产后[产后指的是孕妇分娩以后的一段时间。]体虚，胃病神经衰弱，肺心病[肺心病是指慢性肺胸疾病或肺血管慢性病变，逐渐引起肺动脉高压，进而造成右心室肥大，最后发生心力衰竭的一类心脏病。]，糖尿病及冠心病，“三高”等症状都有很好的疗效。山鸡加人参炖汤，具有虎骨作用，补肾壮阳滋阴效果尤为明显，同时山鸡中锶的含量比普通土鸡高10%，有预防和治疗癌症的作用。
常食山鸡具有强身健体[体育作用于个体的功能之一。]，滋补[滋补是用具有滋阴补血作用的药物治疗阴虚证、血虚证的治法，如滋补肾阴、滋补肝血等。]五脏气血，提高人体免疫功能，延缓衰老，使肌肤幼嫩白皙等多种奇特功效，其功能远远高于久负盛名的甲鱼，河鳗[河鳗为鳗鲡科动物鳗鲡的肉或全体。]等，且价格远低于河鳗，甲鱼。享有“野味之王”，“动物人参”之称，在世界上享有盛誉，被美国、日本等国宴列为招待各国元首不可缺少的佳肴，清代乾隆皇帝[《乾隆皇帝》是一部由二月河主编是于2009年9月1日在长江文艺出版社出版的一册书。]食后写下“名震塞北三千里，位压江南十二楼[《史记·封禅书》：“方士有言‘黄帝时为五城十二楼，以候神人於执期，命曰迎年’。]”的绝句，足见其非同凡响。
综上所述就是针对野山鸡的营养价值为您做出的分析，野山鸡对于人体的滋补效果是非常明显的，它高蛋白低脂肪的特性特别适合产后的女性，具有非常好的滋补血气的效果，为产后女性的身体恢复带来具有非常好的辅助效果。