我们在日常经常会食用一些河鲜或者海鲜虾类[虾类是一种海产食物，可炒、炸、煎，口感极好，一般生活在浅海海域。]，虾类的营养和美味[美味（拼音 měiwèi ，英文 delicious；delicate ）指人们口腔对鲜美的食品的感觉味道很好，很可口，让人能产生食用的欲望。]相信喜欢美食都不会抗拒。在虾类中有一类虾叫做琵琶虾，这类虾比较的富含营养，比如镁和钙这些微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]在它的身上就可以找到，补充我们身体[广义指人或动物的整个生理组织，有时特指驱干和四肢。]微量元素的不足，对小孩子和孕妇的身体比较有好处。
琵琶虾的功效[功效，汉语词汇。]只有通过我们亲自品尝才能够感觉到琵琶虾的美味和其中的营养所在，经常使用这类虾对于心脑血管[心脑血管意外是一种严重威胁人类，特别是50岁以上中老年人健康的常见病。]疾病的患者比较有帮助，所以在日常可以适当的进食一些，有益身体。
学名叫“虾蛄[虾蛄，全世界约有400种，大部份分布于热带和亚热带的海岸，底栖性。]”，又叫爬虾，属于节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，掠虾亚纲[亚纲是生物分类法中的一级，它位于纲和目之间。]，口足目(这个亚纲下面就一个目)，下面有四个科：深虾蛄总科[总科superfamily 亦称超科，是生物分类法中的一个层级，仅用于动物分类。]、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。掠虾亚纲中仅有口足目，其中除全为化石种类的古虾蛄科外，现生种分4个总科：深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪现存300余种。绝大多数种类生活于热带和亚热带，少数见于温带。中国沿海均有，南海种类最多，已发现80余种。
琵琶虾的功效与作用
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
如何挑选琵琶虾
食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的皮皮虾个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜[新鲜形容物品生产日期很近，没有遭受过多的污染。]的虾，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的虾。除此，还可以看虾头，如果虾头疲软，看似快掉的样子，那就不是新鲜的虾。还可以从虾的爪子上面看，爪子发红的虾也是不新鲜的，发青才是好虾。虽然死的皮皮虾仍可食用，但是，在选购时如果已经发软，变红的皮皮虾都为不新鲜的，最好不要购买。皮皮虾的食用方法，一般有椒盐和清蒸[常用烹饪方法之一。]。以清蒸为多，辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。
本文介绍了琵琶虾的功效，相信对于心脑血管的患者来说已经忍不住想要去尝试一下，我们不妨亲自品尝一下就能够体验其中的美味。对于身体的饮食保健是非常重要的，日常我们最好选择琵琶虾来清蒸，对于身体更加能够吸收其中营养。