乌鱼[乌鱼，又名黑鱼、生鱼、鳢鱼、才鱼等，属鲈形目，鳢科。]子看名字我们就知道，它是采用了雌乌鱼的卵做成的一道美食[美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。]，乌龟[乌龟广义上指龟鳖目的统称。]子在台湾当地是非常流行，乌龟子的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]非常的高，因为乌龟子含有丰富蛋白质及脂质[脂质（lipids）生物体中一大类不溶于水而溶于有机溶剂的有机化合物。]，乌龟子口感也非常好，乌龟子被人本人认为是世界三大[三大，词语，解释为佛言中的一种，也指人的德行。]美食之一。那么乌龟子具体有什么营养，对我们身体有什么功效，乌龟子什么样的好呢?
乌龟子的营养很丰富，非常适合我们养生[养生，动词也，亦可为名词。]时候摄入，任何体质的人都可以吃乌龟子，乌龟子对于女性[女性是指一个雌性人类，与雄性人类也就是男性成对比。]的月经不调有着很好的疗效，而且乌龟子还起到了有养血，通经和催乳滋阴等功效，所以是女性养生的滋补佳品。
营养价值
橙黄的乌鱼子风味独特，吃后齿颊留香，不但国人喜欢，日本人也视之为珍品。乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，而蛋白质所含之各种必需氨基酸都很好，脂质含多量高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA。乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感的主因。
制作工艺
渔民获得乌鱼以后，即将雄乌鱼售到鱼市场，雌乌鱼则剖出鱼卵，与鱼肉分别出售。专门加工乌鱼子的工厂收购后，先将卵子缜密漂清，除去附带物，放在木板下压去水分至相当程度，把它压为扁平形;再取出整形、整理，用麻绳扎好，挂起来凉干。成品后乌鱼子表呈琥珀色为上品，几乎透明，卵形肥大，丰美坚实，而软硬适度。最后，以各种样式的纸匣装盛，每匣至少两对。
食用方法
将鱼卵切成薄片，在炭火上微炙，直到成熟为度，再配以各种佐料，便可食用。
乌鱼子本是乌鱼卵，经烘烤后，蘸以酱油，拌以姜葱，便为佐酒妙品。
看，赏心悦目;吃，异香味味道留存良久。乌鱼子还能做为新年礼品，馈赠亲朋好友。
上文我们介绍了来自台湾的美食乌龟子，乌龟子被日本人列为世界三大美食之一，可见名头知道，乌龟子除了美味外，还有养生的效果。任何体质的人都可以吃乌龟子，女性的月经不调，少乳等症状采用乌龟子都能起到很好作用，所以乌龟子是女性养生的滋补佳品。