高速发展的经济带来我们很多新的东西，越来越多的国外饮食我们也能接触得到，例如日本菜，泰国菜[泰国菜，泛指泰国民族的饮食文化。]等产品在我国也逐渐流行起来，从饮食文化[中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。]上看，每个地方的菜都有各自的特点，只要我们多尝试，发现适合自己的才是最好的。下面我们介绍日本的鱼板，并且了解鱼板怎么做好吃 。
鱼板是产生在日本的，鱼板的制作采用的鱼是白身[白身[bái shēn]，字面意思为白色的身躯，亦可指光身、赤身、平民等。]鱼，也就是那种鱼肉[鱼肉（fish），是指鱼类的肉。]为白色的鱼，为了观感所以不选择其它颜色的鱼肉，然后将鱼的肉弄碎后，变成了糊状，放在没有气味的木板上，这样就成为了鱼板。
鱼板是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品，所使用的鱼是白身鱼，即鱼肉为白色的鱼种，有别于鱼肉为红色的赤身鱼。将鱼肉捣碎磨成糊状后，置于日本冷杉或白桧等较无气味的木板上成型，然后经过蒸或烤等工序即制成鱼板。目前宫城县[宫城县，是日本东北部的一个县，东邻太平洋，西面与奥羽山脉为邻。]的鱼板生产量和消费量都是日本第一。
鱼板的制作技术是由江户时代传承下来的，制作鱼板的程序分为取鱼肉、水洗、碾绞、压磨、置板、蒸熟、冷却、装箱等步骤，而最后必是「置于板上」成型，所以才称为鱼板 。中国菜中的鱼板多是将鱼去皮以刀法制成板形。
1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效[功效，汉语词汇。]。
2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压[高血压（hypertension）是指以体循环动脉血压（收缩压和/或舒张压）增高为主要特征（收缩压≥140毫米汞柱，舒张压≥90毫米汞柱），可伴有心、脑、肾等器官的功能或器质性损害的临床综合征。]、心肌梗死等心血管病。
3. 鱼肉中富含维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
上文我们介绍了什么是鱼板，鱼板产生于日本并广泛推广到了全球，我们也了解了鱼板怎么做好吃，鱼板不但可以成为我们餐桌上的美味，同时也具备了一定的功效，鱼板可以滋补我们的脾胃，能够补充身体需要的维生素，能保护我们的肝脏，预防高血压的出现。