芦蒿[芦蒿（学名：Artemisia selengensis Turcz. ex Bess.）为菊科蒿属植物 。]现在在人们日常的饮食中已经变得十分普遍，对于不少酒楼和餐桌，也会推出各式的芦蒿美食。因为芦蒿的食用[食用，意思是可作人的食物的。]价值和药用价值都非常高，所以人们现在也普遍会食用芦蒿。但是对于芦蒿的认识，许多人停留的还是在表面图片上的一些见解，不能真正了解芦蒿也无法制作出芦蒿搭配的更多美味。
芦蒿的做法有很多种，而不管[不管是现代词，是一个专有名词，指的是不顾，不考虑。]人们平常是怎样去烹饪这道美食，不管是生吃凉拌[凉拌，是指将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。]还是炒熟了吃，不管是搭配哪一类食材，芦蒿同样都可以提现出它的功效和作用，下面给大家介绍一下芦蒿：
芦蒿的功效与作用
1.去湿热
2.小便不利
3.肝炎
4.风痒疥疮、黄疽
如何挑选芦蒿
1.大叶蒿。又名柳叶蒿，叶羽状三裂，嫩茎青绿色，清香味浓，粗而柔嫩，较耐寒，抗病，萌发早，产量高;
2.碎叶蒿。又名鸡爪蒿，叶羽状五裂，嫩茎淡绿色，香味浓，耐寒性[耐寒性，（英文名cold resistance ）指耐受寒冷而能生存的特性的数值。]略差，品质好，产量一般。
芦蒿的保存方法
3-7天湿中生耐阴性的多年生草本植物，植株具清香气味，以鲜嫩茎杆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。芦蒿可凉拌或炒食，嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性[植物的抗逆性是指植物具有的抵抗不利环境的某些性状；如抗寒，抗旱，抗盐，抗病虫害等。]强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品[绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。]，是中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。把叶子和根摘掉后，然后密封放在冰箱保鲜层。
芦蒿的食用禁忌
脾胃虚寒者不宜食用过量。
既然大家都对芦蒿增进了认识和了解，知道了芦蒿的一些做法，那么在平常烹饪的时候就可以适当的在餐桌上添加芦蒿这样一道菜，不管是大人还是小孩都适宜食用。