300-500克的肋排，水上汽后再蒸10-15分钟即可，但如果是其他部位的大排骨，相比肋排的肉多，排骨也比较大块，可以酌情蒸久一些，但是最好不要超过30分钟，才能够避免排骨上的肉蒸老了。
排骨蒸什么好吃：1、土豆 土豆中富含淀粉，和排骨一起蒸，能够吸收排骨中的肉香味和油脂，二者荤素搭配，营养均衡不油腻。
2、芋头 芋头蒸排骨是民间常见的一道菜，芋头中含有丰富的淀粉和纤维素，能够吸收排骨中的脂肪，而且有很好的养胃、通便的作用。
3、莲藕 蒸熟的莲藕味道粉糯，非常适合和排骨一起蒸，不仅疯狗均衡营养，而且还有很好的补血、补钙、强身、通便的功效。
4、南瓜 南瓜中富含维生素和果胶，而且味道甘甜，也非常适合和排骨一起蒸，能够起到补中益气、促进消化、促进生长发育的功效。