1、豆汤米线：华宁豆汤用优质豌豆脱壳磨成面粉炒香，加鸡汤煮成，把雪白的米线倒入金黄翻滚的豆汤中，倒入碗里，加上配料，浓香沁人、其味无穷。
2、臭豆腐：宁州的大呆臭，用黄豆为原料调制而成，表面为灰、兰、黑综合色，内里洁白如玉，闻起臭，吃则香。煎、炸、炖、蒸、烤的臭豆腐各具风味。
3、豌豆粉：传统做法还要嵌以红枣肉、桂花，凝固后切成像切糕一样的菱形块，放上几片蜜糕以为装点，色味俱佳，质地细腻纯净，入口即化。
4、汤圆：汤团的口感：糯、滑、油、甜、香均有之。宁州城汤圆店，生意兴隆。保持了名优小吃的质量，煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不黏筷、不黏牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，营养丰富。成为宁州最负盛名的小吃。
5、爆肚：是宁州风味小吃中的名吃。羊爆肚，按羊肚部位选了加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，随顾客的选择。爆熟的时间也因部位不同而不一样。爆肚除要新鲜以外，功夫在爆上，爆的时间要恰到好处，爆肚又脆又鲜。