1、鱼肚汤：其实并非鱼类之肚，而是以猪皮为原料的美味。此菜具有酸、软、柔，开胃口的特点。
2、红烧鲫鱼：华容江河环绕，湖泊众多，盛产多种鱼类。特别是田家湖的黑壳鲫鱼，肉鲜味美，明朝时曾为贡品，受到弘治皇帝的赞赏。用此道菜待客，寓意鱼跃龙门。
3、诸葛烤鱼：是以烤鱼系列为主特色，功夫卤、香水鱼、精品系列为辅的菜系产品，分为麻辣、清香两大系列。其采用千年历史祖传秘方配方，调料技术精湛，香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，不上火、口味幽香、油而不腻，赢得了广大消费者的信赖，拥有首屈一指的市场占有率。
4、东坡饼：西山古灵泉寺制做东坡饼，有着得天独厚的自然条件。该寺有菩萨泉水，清流味甘，富含人体必须的矿物质和微量元素，用此泉水合面制饼可自然酥脆，不添香料而自有清香，再加上寺僧在制做过程中继承了传统技艺，使“东坡饼”至今仍保留了苏东坡时代的特色。
5、清炖脚鱼：具有肉质软烂、汤汁清澈、滋味精美的特点，药用和食用价值都极高。