1、大煮干丝：煮干丝是江苏盐城响水的传统名吃，有着非常悠久的历史，其制作方法非常精细，刀工要求极为精细，选用豆腐皮，鸡脯丝为主要原料，所制作出来的干丝异常鲜美。
2、野鸭灌汤包：用鸭肉切肉丁，辅以鸡汤，伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心，制成汤包，热蒸而成。
3、四鳃鲈鱼：是江苏省有名的特产之一，主要产于灌河中下游，鱼肉质洁白肥嫩，经烹调后，肉似蒜瓣，汤汁呈乳白色，浓稠粘唇，清香可口。
4、条虾：条虾又称白虾，是响水县境沿海特产之一。其壳薄软，色质透明，肉嫩味鲜，营养丰富。传统生炝条虾，名闻遐迩，引来无数远近食客。
5、拆烩推浪鱼：盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特产红鮊鱼，喜逆水前进，故又名推浪鱼，拆烩推浪鱼制法为剔除鱼的刺卡，配以火腿、酱瓜、猪油等，用鱼汤烩制而成。外形完整，嫩而不碎，汤稠味浓。