香蕉可以做成香蕉干、炸香蕉、香蕉松饼、拔丝香蕉、香蕉派、香蕉果酱、香蕉汁、香蕉布丁、香蕉沙拉、香蕉牛奶、香蕉蛋糕、香蕉芝士蛋挞、香蕉燕麦脆、香蕉卷、香蕉糯米饼、香蕉奶昔等美食。
香蕉是芭蕉科、芭蕉属植物，主要种植在热带地区，原产自亚洲东南部，在我国台湾、海南、广东、广西、西藏等地均有栽培。
香蕉未成熟时，果皮呈绿色，成熟后果皮呈黄色，果肉松软，颜色为黄白色，味道微甜，香味比较浓，剥开后可以直接食用，也可以搭配其它食材制作成各种美食。
香蕉是一种高热量水果，在一些热带地区还作为主要粮食食用，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖分、维生素、微量元素等营养成分，具有极高的营养价值。