豆浆是很多人早上喝的一种饮品他比较健康，比起超市里卖的牛奶豆浆，更加的纯天然，没有添加剂，都是用豆子做的，对人的身体没有什么危害，是很受欢迎的早餐。豆浆中比较出名的是摩卡现磨豆浆，制作这种豆浆的时候，要学会选择优质的豆子。
一、制作摩卡现磨豆浆怎么选择豆子
要想做出味道好的摩卡，现磨豆浆，选择质量优良的大豆是必要的。大多数的摩卡现磨豆浆都是选择的东北大黄豆，这种豆子它的颜色比较深，而且大小都很均匀，制作出来的豆浆味道非常好，不会特别甜。而且它含有的营养物质非常多，只要适量的喝一些，并不会造成结石等情况。而且用黄豆做出来的摩卡，现磨咖啡颜色也很好看，更重要的是这种豆浆不会产生沉淀。
二、怎么煮摩卡现磨豆浆
1.摩卡现磨豆浆虽然是豆浆中的一种，但是也要讲究技巧的才能做出好喝的豆浆。其中最主要的程序当然是压制豆子，豆子压的好味道才会好。选择好药用的黄豆或者是黑豆之后，要加入适量的蛋，白糖和清水，然后加入一些消泡剂，将他们放在高压锅中用大火压开。
2.摩卡现磨豆浆中还可以加入一些红豆，这样可以使豆浆的味道变得更好，而且这种豆浆不会让人长胖，是最适合作为早餐的一种饮品，仍然需要用大火压开，大概5分钟左右就可以了，如果想要去除腥味，可以加入少量的纯碱。
摩卡现磨豆浆的制作工艺是比较简单的，我们也可以自己来尝试一下，这种豆浆香味特别浓郁，而且原料都是纯天然的健康食品，比起其他的饮品来讲，更适合人食用，这种豆浆需要用大火来煮，但是也要注意不要将它煮得太久了，否则就会糊底，造成焦臭的现象。不要煮得太多，能喝多少就煮多少，不然会造成浪费的。