大多数人早上都是比较匆忙的，如果想做比较丰盛的早餐，根本就来不及，所以很多人可能就会煮水煮蛋来给自己增加营养。我们在剥水煮蛋的时候，有时候好剥，有时候难剥，那鸡蛋壳不好剥是不新鲜吗?
一、鸡蛋壳不好剥是不新鲜吗
鸡蛋壳不好剥并不是因为鸡蛋不新鲜，很有可能是因为鸡蛋很新鲜。一般情况下，如果鸡蛋是属于刚生下来不到三天时间，那么这样子的鸡蛋的蛋壳与蛋白之间就会连得比较紧密，所以在煮熟了之后蛋壳并不好剥。如果想让鸡蛋好剥，最好过了三天之后再煮。
鸡蛋不好剥除了鸡蛋十分新鲜的原因之外还有可能是因为在煮水煮蛋时是热水下锅。如果在水烧开了之后才把鸡蛋放进去，鸡蛋就会容易受热膨胀，这样子会使得蛋壳与蛋白之间的间隙变小，所以煮熟后会不好剥，所以建议大家在煮水煮蛋时冷水下锅。还有加外一种原因是所煮的鸡蛋的鸡蛋壳没有细微的小孔导致的。
二、鸡蛋可以做成哪些菜肴
1.西红柿炒蛋：这道美食可以说大家都是非常熟悉的。有些人可能不会做其它的菜肴，但是 却可以把这一道菜做得很好吃。西红柿炒鸡蛋，不管是色泽还是口感都是挺好的。鸡蛋吃起来又香又嫩，西红柿有了鸡蛋的搭配也就不会很酸，更好吃。如果习惯了吃西红柿炒鸡蛋，当吃到单炒西红柿时就会觉得很难下咽。
2.紫菜鸡蛋汤：这道汤也是常见的一道汤，是属于淡汤，需要花的时间也是比较短。这道汤的主要食材就是紫菜与鸡蛋，喝起来口感是比较清淡的，对于喜欢清淡口味的人很适合。
鸡蛋壳不好剥是不新鲜吗这个疑问现在已经搞明白了，我们只需要在水煮蛋时把该注意的事项都注意好，剥鸡蛋就不会再令我们觉得很难，鸡蛋除了做成西红柿炒蛋和紫菜炒鸡蛋，我们还可以做成鸡蛋饼。