紫薯蛋黄酥是很多人都会做的菜肴，不同的做法味道也各有不同，做菜网为大家分享紫薯蛋黄酥做法，简单、好吃、下饭。按这种方法做出的紫薯蛋黄酥香甜鲜辣五味俱全，还有很多相似的菜都可以按照这种下方法做。
紫薯蛋黄酥食材介绍
主料：
水油皮：中筋面粉(130克)
辅料：
西王玉米胚芽油(40克) 糖粉(30克) 水(50克) 油酥：紫薯泥(50克) 中筋面粉(90克) 玉米胚芽油(45克) 咸蛋黄(6个) 豆沙(适量)
紫薯蛋黄酥的做法步骤:
1.首先准备好西王玉米胚芽油
2.把水油皮所有材料放入盆内
3.把水油皮材料和油酥材料揉成光滑的面团盖保鲜膜醒30分钟
4.把水油皮和油酥各分成六份
5.取一个水油皮按扁把油酥包好
6.依次包好所有的油酥皮
7.取一个油酥皮用擀面杖擀成鸭舌状
8.然后由上往下卷起
9.依次卷好所有的油酥皮盖保鲜膜醒二十分钟
10.接下把咸蛋黄用油泡一下
11.五分钟后放入烤箱烤五分钟取出放凉切开备用
12.接下来继续取一油酥皮擀成鸭舌状
13.由上往下卷起
14.依次做好剩下的油酥皮，盖上保鲜膜醒二十分钟
15.醒面期间我们来做馅料，取适量豆沙按扁把蛋黄包住
16.依次做好剩下的馅料
17.面醒好了，取一个油酥皮用刀在中间切开
18.取一块用手按扁
19.然后取一个豆沙馅放在油酥皮上
20.像包包子一样包好，不要漏馅咯
21.依次包好所有的油酥
22.烤箱，180度预热五分钟上下火中层烤30分钟
23.时间到取出，被吃了三个
24.成品
25.美美滴
