每次觉得做一次面食好费功夫，又是揉面又是擀面的，对于我这个南方人来说还是直接炒几个菜来的更方便。不过有时候看到朋友们在朋友圈里晒各种面食，感觉到还是很羡慕的，有时想要是我也能做个一手漂亮的面食，到时也可以在我同学们面前炫耀一番了，呵呵!正好在网上看到一个用饺子皮做葱花饼的食谱，接着惊喜的发现：饺子皮不只仅仅用来包饺子的!可以包馄饨,烧卖,可以变身拉面,也可以直接炒着吃......不信，你接着往下看!
一、饺子皮版葱花饼
一张小小的饺子皮，经过反复擀皮儿能变成一张大饼喔，而且可以做成双层的，三层的，四层的都行哈，按自己的喜好吧，我这次做的多数都是双层和三层的
如果想吃酥脆的，就建议做双层，如果想吃软一点儿的，可以做成多层的而且皮儿擀的小一些
懒人有懒招之饺子皮版葱花饼
材料：饺子皮、盐、葱花、花椒粉、油
葱花饼的做法
1、玷板和擀面杖上都刷上油
2、将一张饺子皮放在玷板上
3、洒上葱花后再刷上一层油
4、加入盐和花椒粉后再盖上一层皮
5、饺子皮上再刷油
6、洒上葱花再加入盐
7、洒上些花椒粉
8、最后再盖上一层面皮后刷油用擀面杖擀大擀薄
9、上锅烙至两面金黄即可
葱花饼的做法提示
1、其实盐和花椒粉可以提前混合均匀，这样做的时候更方便些
2、这道菜的油用量有点儿多，要不在擀的时候容易沾且破皮烙出来的饼香香脆脆的挺美味的，但建议一定要趁热吃，凉了后吃起来就很费牙口了喔。
简易版的葱花饼，有兴趣你也可以试试
二、饺子皮做烧麦
以下与大家分享的这道鲜肉烧麦皮薄馅大、口感鲜嫩、汤汁饱满、咬一口在嘴里，满嘴的香味，如果能吃辣，还可以蘸点油辣椒，那味道简直绝了。
另外，因为今天时间紧张，我用现成的饺子皮来做烧麦皮，很省时很力，大家可以试试看哦。
准备食材：饺子皮200克、猪肉馅300克、香菇3个、胡萝卜半根、大葱适量、姜适量。
用饺子皮做烧麦的步骤
1.将香菇切末、胡萝卜切末、葱姜切末后一起放到肉馅中，准备开始拌馅。
2.往馅料中依次放入少许香油、1勺盐、2勺生抽、半勺老抽、少许鸡精、少许蚝油，然后朝一个方向搅拌匀均，如图。
3.取一个饺子皮，然后把它擀大一圈，如图。
4.用擀面杖再将饺子皮的边缘部分擀薄一些，如图。
5.往烧麦皮中间放适量的肉馅，如图。
6.将烧麦皮收拢起来，在半腰处捏褶子，中间留一小口露出馅料，上面的面皮外翻，如图，一个烧麦就做好了。
7.开水上锅，蒸十二分钟即可(如果烧麦个头较大，可以适当的延长时间)。
三、饺子皮油泼扯面
包饺子谁也不敢拍着胸脯大声的说自己可以做得到饺子馅料与饺子皮，搭配的数量正好、完美无缺。包饺子难免要剩余一点点的饺子皮，我们都不是完美的，不是吗。剩余饺子皮咱上回说到了用来做香葱饼，这第二回要说的是用饺子皮来做“饺子皮油泼面”。先不说油泼面的味道与故事，咱直接的说正事儿吧。无图无真相，直接的上图更直接。
饺子皮油泼扯面---关于饺子皮的小伎俩
原料：水饺皮15张、油20g、精盐1/4茶匙、陈醋适量、生抽适量、辣椒碎1/2茶匙
饺子皮油泼扯面的做法
1、取一张饺子皮，两手食指中指托住两端，拇指轻轻按压。
2、两拇指边轻轻往两头揉搓边抻扯，直至把饺子片抻扯成薄薄的长条。
3、依次把准备好的饺子抻扯成长款的薄片。
4、把抻好的面皮吸入开水锅，煮熟。
5、煮好的面片盛到碗里调入由陈醋、生抽，精盐勾兑成的酸鲜味汁拌匀，撒上辣椒碎或浇上油泼辣椒。浇上热油，拌匀。
四、饺子皮披萨
女儿念叨好几天了想吃披萨，因为热量高一直不愿做，今天终于答应做，女儿开心地“耶”后,又长吁短叹，叹息饼皮的时间太长。我一边告诉女儿只要十几分钟，一边拿出了饺子皮，女儿既惊诧又期待，一直看着我完成整个过程。
原想用平底锅做，因为更加快速，不料自己做就是料足，一码放就叠了厚厚一层，发现用平底锅做表面受热效果不好，如果用平底锅做的话就得码放薄一点，而且培根需要先煎熟，这样就好操作了。看着这厚厚的披萨饼，只好从平底锅移到了烤箱，用230度烤的，只烤了十来分钟就好了。出炉的成品真的很不错，饼皮脆脆的，馅料足，很美味。
饺子皮披萨
主料：饺子皮7个
配料：马苏里拉奶酪100克、番茄酱适量、洋葱30克、青椒一款、红椒一块、培根60克
调料：盐适量、披萨香料适量、橄榄油适量
饺子皮披萨的做法
1、准备好原材料。
2、洋葱、青红椒都切成圈。
3、培根切成小块。
4、披萨盘刷上一层橄榄油，中间放一片饺子皮，然后围绕中间这张饺子皮均匀再码放六片，形成一个花朵状，饺子皮上刷一层橄榄油，然后刷上番茄酱，撒上适量奶酪。
5、放上洋葱、青红椒，撒上少许盐，再撒上适量奶酪。
6、码放好培根，撒上剩余奶酪，表面均匀撒上披萨香料。
7、放入预热的烤箱中上层，上下火，230度，10分钟左右。
8、出炉了。
美食小贴士
1、可以用不粘的平底锅来做，材料不要放太多，培根先煎熟再码放;
2、烤的时间和温度根据自家实际情况来定。
五、饺子皮油果
主料：饺子皮、盐、玉米油
饺子皮的另类吃法【油果】的做法步骤
1. 做饺子剩下的皮。
2. 葱洗干净切成葱花备用。
3. 热锅放入葱花、盐也一起放进来炒干表面的水分。
4. 再倒入玉米油把葱花炸香(油的量要没过饺子皮)。
5. 把葱油倒到没水的碗里晾凉。
6. 把饺子皮一片一片放进晾凉的葱油里泡1⃣️个小时。油要没过饺子皮。
7. 热锅倒油烧开把饺子皮放进来炸。
8. 翻面要快点，不然的话很快就炸糊罗。
9. 炸好的油果扑扑脆脆。
小贴士
油要烧开，饺子皮炸的时候才会鼓起来。炸好1⃣️片再炸另1⃣️片。
六、饺子皮版炒面
“一人餐，一个人也要精致的午餐，宝贝上学去晚上才接回来孩子他爸也上班去常常一个人不知道吃什么哈哈相信你们一个人的时候也会这样想的对吧，炒一份昨天剩下的水饺皮当午餐啦”
主料：水饺皮150克、大白菜100克、干香菇10朵
辅料：洋葱20克、盐适量、大葱半根、鸡精适量、蚝油适量
饺子皮的另一种吃法的做法
1.先准备好所需要的材料，水饺皮切片泡好香菇洋葱切条大葱切段(洋葱香菇提味)大白菜切好全部准备好备用
2.水饺皮先烧开水煮两分钟捞出来冲凉水以免全部黏在一起(一定过凉水)
3.放油热锅先香菇大葱洋葱依次入锅炒出香味(平时最喜欢闻到这个味道哈哈)
4.炒出香菇大葱洋葱的香味后就可以先放大白菜梗翻炒一下(梗粗不容易熟所以先炒)
5.白菜梗差不多六分熟就可以放白菜叶了
6.一样翻炒一下全部的菜加入适量的酱油(老抽)继续炒至全部的菜上色均匀
7.接下来就可以倒入之前煮过的水饺皮(过了凉水的皮超级Q哦)继续炒至水饺皮熟透
8.看水饺皮的颜色就知道差不多可以出锅了(出锅前可以加适量的蚝油当然不加一样也可以)
接下来装盘，一个人美美的午餐搞定
七、捞汁饺子皮
捞汁是一款由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁;捞汁的口味特点是：酸、甜、鲜、咸、微辣;捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，少放汁即为拌菜，多放汁即为捞菜;捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素，满足了广大老百姓对健康饮食的需求。
家里昨天包饺子还剩下一些饺子皮,天气很热不想再包饺子了,索性将饺子皮做成捞汁饺子皮吧,冰镇至凉，冰镇过得捞汁更能添加“冰爽”口感。
【材料】饺子皮20个;豆腐皮1张;黄瓜1根;胡萝卜少许;木耳少许;捞汁80毫升;陈醋20毫升;油泼辣子1汤匙;盐少许;糖少许;干辣椒3个;花椒10粒;葱少许;姜少许。
【做法】
1、准备材料。
2、豆腐皮切细丝。
3、黄瓜切细丝。
4、胡萝卜切细丝。
5、切好的豆腐皮放在盐开水里煮三分钟捞出备用。
6、胡萝卜放水里焯水1分钟。
7、木耳切丝焯水3分钟。
8、炒锅中加底油小火爆香花椒、干辣椒、葱、姜。
9、趁锅热时加入20毫升陈醋20毫升清水、糖煮沸关火晾凉。
10、碗中加入80毫升捞汁，将晾凉的料水加入。(过滤掉葱姜、花椒)
11、加入油泼辣子，将调好的捞汁放在冰箱里冷藏备用。
12、取一碗清水将没有煮的饺子皮过凉水。(防止黏在一起)
13、煮锅中加水将过了凉水的饺子皮放到煮锅中煮熟。
14、焯好水的各种菜摆入碗中。
15、将煮熟的饺子皮捞出过凉水，摆在焯好的菜上，浇上冰箱里拿出来的捞汁即可。
【贴士】
1、小窍门：将要煮的干饺子皮放在清水中过一下，再下锅煮饺子皮，这样煮出来的饺子皮不粘连。
2、捞汁中什么菜都可以放，自己喜欢吃的都可以。
3、做好的捞汁要提前冰镇一下这样口感更好。
4、不喜欢辣椒的可以不放辣椒，因为陕西人比较喜欢酸辣，所以我这里又特意加了醋和辣椒。
八、饺子皮糖果台式小烤肠
周三把正事办完,和老公去看了变形金刚~回家后,我的饺子皮也变形了~变成啥?自己看如果谁家有剩饺子皮,可别浪费,稍稍变化,新鲜感大增,吃起来也会格外开心~五分钟小餐点,饺子皮变糖衣,至于里面的“炮弹”,自己随意喽~分享一款大人小孩都爱吃的魅力小餐点——【糖果台式小烤肠】
【糖果台式小烤肠】
食材:饺子皮、台式小烤肠
配料:番茄沙司
做法:
1、准备等量的饺子皮和小烤肠。(饺子皮可稍作加工，过厚的话稍稍擀薄，面皮变干变硬的话，后面操作起来可抹一层水粘合)
2、取一颗烤肠放在面皮中间。
3、把面皮上半部分翻下来，覆盖住烤肠。
4、再把面皮下半部分翻上去，粘合起来。
5、在尾部一端沿着烤肠底部，像卷糖果纸一样卷起来。
6、另一端同上操作。
