食材清单
排骨 350克
土豆 160克
大蒜 2个
尖椒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
生粉 适量
蒸鱼豉油 适量
小技巧
1、大家要注意的一点就是要将买回来的排骨要用水先浸泡，去血水，除异味，这样在一定程度上做出来的排骨才鲜美。 2、重要的就是在腌排骨加入适量生粉，可以让排骨肉质更嫩滑，加少量糖，蒸出来的排骨味道更加鲜美。 3、大家需要注意的是蒸排骨的时候要先将水烧开，再放排骨，这样可以锁住水份，蒸出来的排骨才会嫩滑鲜美哦。
土豆蒸排骨的做法步骤
1首先将准备好的排骨洗干净，大概需要浸泡1小时左右，大家要注意的是中途换3次水，再洗干净，沥干水分，放在一边等待使用就可以了。
2接着将洗干净的排骨放碗里，加入适量盐、胡椒粉、鸡粉、生粉、蚝油、蒸鱼豉油、白砂糖，用手充分抓均匀就好，大概需要腌制半小时左右。
3将备好的尖椒洗干净，再用刀切厚片，将土豆洗干净，去皮，将土豆切小块，铺在盘子上。
4在锅里加油，放入蒜蓉，爆炒出香味，放入腌好排骨，用铲子进行翻炒，加入适量蒸鱼豉油翻炒，炒至上色时加入适量盐，放入尖椒，翻炒均匀。
5将炒好的排骨铺在土豆块上，在蒸锅里加水，待水开时放入盘子。大火蒸20分钟左右。 蒸好后，将土豆与排骨拌匀，就可以食用啦。
营养密语
排骨是一种调理身子很好的食材，对于气血不足、阴虚纳差的人效果非常的好，有大量的蛋白质、脂肪、钙质等，可以使青少年的骨骼更加健康。