原料
西班牙带子、法国鹅肝、蘑菇、金不换、洋葱、姜米、辣椒、蒜蓉。
调料
日本清酒。
做法
1.将干石烤20分钟，直到温度达到180度，石头全部发热，然后把石头放入盆里（不能用陶瓷盆子，因为受热不均匀，要用瓦盆子）。
2.自然解冻的法国鹅肝切成片状（斜刀切，切至每一片大约中指厚），然后将鹅肝和带子煎到金黄色（大约六七成熟），再放在石头上，利用石头的余温继续加热，将熟之时，淋上香草汁。
3.香草汁用金不换、洋葱、姜米、辣椒、蘑菇等煮成。先将蒜蓉、姜米、洋葱爆香，加清鸡汤和牛奶煮，后加入剁碎的蘑菇以及金不换，调味时加日本清酒。