黄瓜花炒鸟贝

原料：

新鲜鸟贝200克，黄瓜花150克，美人椒数根。

调料：

盐、味精、湿淀粉、香油、色拉油各适量。

做法：

1、黄瓜花洗净待用；美人椒洗净，切去两头，待用。

2、鸟贝开壳取肉，把贝肉从中间34处剖一刀（尖头位置不用剖开），翻开后洗净待用。

3、把黄瓜花、美人椒用少量的油盐水炒至8成熟，倒起。

4、鸟贝肉焯水2—3秒，倒起。

5、锅内放油，把“3”和“4”都倒进锅里，用盐、味精调好味道后翻炒均匀，然后勾薄芡、淋入少量香油即可装盘。