家常烧茄子，本来想放两个小茄子的，一个坏了，所以就放了一个，还好正够我们两个吃～
主料
茄子（紫皮，圆）1个 猪肉(肥瘦)200克
辅料
盐3克 酱油5克 西红柿1个 尖椒1个
家常烧茄子的做法
1.将蒜切片，葱花备用。
2.将茄子削皮，滚刀切块儿。
3.尖椒中间一刀，然后切段儿。
4.西红柿切成小块儿。
5.猪肉切片备用，本人不是很爱吃肥肉，所以肉比较瘦。
6.茄子过油，茄子很吃油的。
7.茄子过油后，盛出来备用。
8.用煎茄子剩下的油，或者再倒入油，将肉片炒熟，盛出备用。
9.锅里倒入少量油，加入葱花，蒜片煸炒，炒出香味儿。
10.加入西红柿爆炒，将西红柿炒成汁儿。
11.加入尖椒继续翻炒。
12.加入肉片，茄子继续翻炒，快熟时加入适量盐，一点儿酱油即可。
13.一道很美味的烧茄子做好了。
烹饪技巧
一定要将茄子过油炸或煎；还有西红柿一定要炒出汁儿哦～