食材介绍
炸素鸡适量 黑木耳适量 葱适量 姜适量 大蒜适量 郫县豆瓣酱适量 生抽适量 香醋适量 酱油适量 糖适量
鱼香素鸡的做法步骤:
1.黑木耳泡软，加少许面粉抓洗干净，沥干水分。
2.香葱切段。大蒜拍扁稍微切几下，留出一小部分大蒜，生姜切末备用。
3.用生抽，香醋，酱油按1：1：0.5兑好，加入适量水稀释。
4.锅中倒油，烧热，转小火，倒入葱姜蒜炒香。
5.加入适量郫县豆瓣酱，炒出红油。
6.倒入炸素鸡和黑木耳翻炒均匀。
7.倒入兑好的调味汁。
8.加入适量糖，搅拌均匀。
9.开中小火煮至汤汁快要收干时，倒入预留的大蒜碎，搅拌均匀。
10.出锅后，装盘，撒上适量葱花。