当前位置:做菜网 汤羹内容页

茶树菇老鸭汤的家常做法

清火降燥 | 茶树菇老鸭汤

  总的说来就是两大功效:1、降火清热;2、对女性特别好,能够滋阴养颜。具体说来,老鸭汤能够清内火、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰。但凡体内有热的人非常适宜喝老鸭汤。体质虚弱、食欲不佳、大便干燥和水肿的人食之更有益。

  食材主料:老鸭一只、新鲜茶树菇约200克、油适量、盐适量、片适量、胡椒粉适量、粒酒适量

  步骤

清火降燥 | 茶树菇老鸭汤的做法步骤1

  1.选用一只新鲜的老鸭(必须是老鸭),宰杀后去头尾,将其斩块后温水洗净。

清火降燥 | 茶树菇老鸭汤的做法步骤2

  2.准备一锅水,将鸭肉冷水下锅,加姜片和几滴料酒焯至鸭肉断水(约水沸腾后5分钟),撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用。

清火降燥 | 茶树菇老鸭汤的做法步骤3

  3.撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用。

清火降燥 | 茶树菇老鸭汤的做法步骤4

  4.沥干水备用。

清火降燥 | 茶树菇老鸭汤的做法步骤5

  5.看看鸭肉还不错吧,一定要用老鸭来

清火降燥 | 茶树菇老鸭汤的做法步骤6

  6.准备干净的砂煲来煲汤,加入适量的开水烧至沸腾再加入焯好的鸭肉,也可以再加一些姜片来去腥、提香。鸭肉入煲内大火煮沸后迅速转成最小火,盖上砂煲盖子慢炖3个小时,务必注意噢!一定要盖上盖小火慢炖。

清火降燥 | 茶树菇老鸭汤的做法步骤7

  7.这期间可以将新鲜的茶树菇去根、洗净备用。

清火降燥 | 茶树菇老鸭汤的做法步骤8

  8.鸭汤煲足3小时后,转大火煮沸,将茶树菇入煲再次煮沸,随后转最小火,盖上盖子,继续炖30分钟左右,然后再次大火煮开,加入适量的盐和少许胡椒粉调味儿即可。

清火降燥 | 茶树菇老鸭汤的做法步骤9

  9.鸭汤煲足3小时后,转大火煮沸,将茶树菇入煲再次煮沸,随后转最小火,盖上盖子,继续炖30分钟左右,然后再次大火煮开,加入适量的盐和少许胡椒粉调味儿即可。

  小贴士:鸭汤煲足3小时,茶树菇掌握时间最后半小时再放。