食材清单
鸭子 1只
酸萝卜 350克
泡姜 15克
葱 3根
盐 1适量
白胡椒 1适量
萝卜 1根
料酒 1适量
味精 1适量
小技巧
1.老鸭可以让菜场的老板帮你处理一下； 2.最好先用热水过一遍，去掉血沫； 3.腌萝卜如果你买的是咸的可以先用水泡一早上在做。【做菜网】
酸萝卜老鸭汤的做法步骤
1让菜场的老板帮你处理下鸭子的内脏，宰成大块，加姜片和料酒去腥，十分钟左右，将鸭肉放入锅中倒入清水，待水煮沸后捞出血沫用冷水冲洗，放在盘中待用。
2白萝卜洗干净切块或者条都可以，不要太薄就行，姜切片，葱切段，酸萝卜捞出，将葱段，姜片，酸萝卜进行翻炒片刻，再将焯好的鸭肉放入一起翻炒。
3在锅中倒入清水没过锅中材料，水煮沸后加入萝卜，煮20分钟左右，加入盐，味精，白胡椒等进行调味。
4起锅装盘撒上少许葱花或者香菜等就可以开吃了，如果想要当主食也可以在最后阶段放入一把粉丝，或者当做火锅汤底都是不错的选择。
营养密语
鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津等功效，酸萝卜在夏日吃开胃，老鸭与萝卜一起炖适于体内有热、上火的人食用。