- 用料
- 羊肉400克
- 黑豆50克
- 枸杞20克
- 山楂少许
- 姜片适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 黑豆炖羊肉的做法步骤
-
1.1、黑豆洗净，放入水中浸泡4小时
-
2.2、羊肉洗净切块，放入冷水锅中烧开，捞出冲净；
-
3.3、枸杞洗净，山楂洗净去核，切片；
-
4.4、锅置火上，放入羊肉块、姜片、黑豆、料酒和适量水；
-
5.5、大火烧开后，改小火炖至八成熟，加入枸杞、山楂片、盐炖至熟即可
- 小贴士
-
炸制鸡肉应注意：
腌制鸡肉时加盐，一定要量足，因为炸制时，鸡肉的外面的水分已经被炸干，质地比较紧密，最后炒的时候再加盐，盐只能附着在鸡肉的表面，盐味是进不了鸡肉的，影响味道。
油一定要烧得热些，如果火小了，鸡肉下去很长时间外表都炸不干的，如果长时间炸，最后做出的鸡肉，很硬，口感不好，所以油要热些，做出的肉相对较嫩。