- 用料
- 花旗参3条
- 瘦肉150克
- 姜1片
- 盐适量
- 花旗参炖瘦肉的做法步骤
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1.花旗参洗净；瘦肉洗净后剁碎。
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2.将花旗参和肉放入炖盅中，加入适量清水。
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3.隔水炖2小时。
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4.加入适量盐调味即可。
- 小贴士
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1.巴斯马帝米没有可用黑米/紫米代替; 热高汤可用热水代替。
2.加水时要热水，要不然肉不容易烂。盐要后放。我一般是让肉在锅里闷熟，这样肉不会老，不过什么时候开始收汁，什么时候关火要掌握好。花椒给增添了淡淡的麻味和香味。
3.花椒也可以先炸，然后捞出，要不然吃米的时候可能会嚼到