豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，是宝宝生长发育的重要食物，有助于增强抵抗力，促进生长发育。此菜主要用豆瓣酱、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓。
主料
北豆腐1块 豆瓣酱1小勺
辅料
生抽酱油1小勺 白糖2克 料酒1小勺 葱1根
家常豆腐的做法
1.将豆腐切成厚片
2.锅烧热，（初学者可以采用不粘的平底锅）放下油
3.油热了，下豆腐煎
4.面煎好再翻另一面煎到微黄
5.淋入生抽，料酒及豆瓣酱，还有一点糖（如果觉得不够咸最后加入）
6.加入少量水焖煮一会
7.水份少了加入葱花就可以出锅了
烹饪技巧
煎的时候要注意手法，不然易碎。 盐可以在最好后再添点。
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