食材清单
公鸡 1只
油 适量
盐 适量
鸡精 少许
酱油 适量
料酒 适量
花椒 适量
姜 1个
蒜 1个
豆瓣酱 适量
豆豉酱 适量
干辣椒 适量
小技巧
1、炒鸡肉的时候可以多放点油，更入味哦
2、喜欢吃辣的朋友可以多加点辣椒的呢
3、洗鸡肉的时候一定要洗干净，不要有血水，不然会影响火锅底料的口感哦
1腌制鸡：先把一只切好的公鸡洗干净沥干水分，再制作酱料，加入盐，酱油，油，姜蒜，料酒腌制半个小时左右。
2制作辣酱：锅里加入水，放入干辣椒，豆瓣酱，豆豉酱，鸡精，都放入锅里翻炒两分钟就可以啦。
3炒鸡肉第一次：锅里放入油，温度升高之后就可以倒入腌制好的鸡进去中小火翻炒，中途可以加入姜，蒜拌味，加入盐，炒到鸡肉颜色变得微黄，飘出香味了，就可以捞出来放到一旁。
4放鸡肉和辣酱入锅里，翻炒两到三分钟后加一点水和蒜，姜丝，酱油再次翻炒，还可以继续加花椒，翻炒几分钟就可以装盘咯！最后锅里倒入清水烧开，加入辣酱和鸡就可以吃辣子鸡火锅啦！
营养密语
1、鸡肉的好处我就不用多说了，增强体质，改善肤质，随随便便吃一口都是人间美味哦。
2、而辣椒还能防癌，促进血液循环的作用呢，适当的吃一些辣椒对身体也是有好处的呢，但是辣子鸡再好吃也不要多吃，小心吃多了上火哦~