食材清单
猪肉 500克
抄手皮 适量
姜 适量
大蒜 适量
盐 适量
辣椒油 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
香醋 适量
麻油 适量
小技巧
制作猪肉馅馅料的时候，将调料放好后搅拌猪肉要往一个方向搅拌，这样才能保证所有的调料和猪肉都能均匀的融合。
红油抄手的做法步骤
1首先准备好猪肉将其和姜一起剁碎，再放到小碗中，加入盐、胡椒粉、生抽、一个鸡蛋清和一些淀粉，用筷子顺着碗的一个方向搅拌，这样抄手的馅就完成了。
2来包抄手：抄手皮是正方形的大家在市场里买的时候不要买错，把肉馅放抄手皮中，注意不要放太多，把两个对角叠起来，在三角形的两个角上涂一点水，把它们重叠起来，像这样包许多个抄手。
3来调制红油抄手的汤料：在小碗中，依次加入姜末、蒜末、生抽、花椒粉、辣椒油、香油、胡椒粉等调味料，将其搅拌均匀备用。
4开始煮抄手：在锅中倒入清水将其煮沸后，将抄手放入，因为猪肉馅是生的所以需要煮的时间要长一点，大概煮十多分钟抄手浮上来后就熟了，把抄手的汤盛几勺到调制好的汤料里。
5等到抄手煮熟了，就盛入调好的红油汤里，放汆熟的青菜和准备好的肉沫，红油抄手就完成了，是不是还是比较简单的，大家在家里可以试一试。
变化365除了红油抄手这种做法外，抄手还有一种做法也是比较好吃，就是《油炸抄手》，密子君在她的视频里也提到过，有兴趣的可以去看一看。