色香味俱全美味难以拒绝 砂锅茄子煲

食材清单

茄子 2根

肉沫 150克

洋葱 适量

干辣椒 2个

姜 适量

蒜 3克

葱 3克

生粉 5克

生抽 8克

胡椒粉 3克

小技巧

1.茄子千万不要切的太小，不然很容易就会煮烂的哦。【做菜网】
2.肉沫中加入生粉后要充分搅拌完全，口味才会更加均匀。
3.大火煸香佐料，小火煲煮茄子，不要搞反了，否则口感会特别的不好。

砂锅茄子煲的做法步骤

1将茄子的根部切除，先对半切开，再切为多份的长条状，放入浸好少许的盐的清水中，泡上大约10分钟。

2肉沫中加入生粉，搅拌均匀；洋葱等作料洗干净后，切成块状、段状，依照个人喜好切好后放在碗中备用。

3倒油大火煸炒出佐料的香味，将茄子的水分沥干后倒入其中，炒至变软，放入生抽、干辣椒和胡椒粉，炒至上色倒入砂锅，小火煲上10分钟，撒点盐和葱花就完成啦。

变化365

四川的砂锅茄子煲是非常有名的，也是很好吃的，当然还有着《红烧茄子》、《油焖茄子》、《茄子炒肉》、《鱼香茄子》，这些都是很容易制作的，有兴趣的朋友速来试试。