鸿运双宝

制作：

1.把牛鞭花、鸡肾先入沸水锅汆一水，捞出待用。

2.净锅放油烧热，放姜末、蒜末、泡姜末、青花椒、泡椒酱、黄灯笼辣椒酱和小米椒节，炒香以后掺入适量清水，煮出味打去料渣。

3.放入牛鞭花和鸡肾煨熟，其间加蚝油、鲜露、胡椒粉、盐、味精调味。烧入味以后勾薄芡，淋香油和花椒油便起锅盛入垫有芹菜节（已提前汆熟）的盘中，撒上芹菜末并盖上泡甜椒片，最后淋少许的热油成菜。