牛肉鸭血

制作：

1.把鸭血切成片，放入加有姜葱盐和料酒的沸水锅里汆一水便捞出。

2.把浆好的牛肉放入油锅滑油后倒出来沥油；另把芹菜节蒜苗节和豆芽入锅，加少许的油盐炒香后放窝盘里垫底。

3.净锅放油上火，先下姜片蒜片炒香，掺入已提前预制好的川式红汤后下牛肉片、鸭血片煮入味，淋藤椒油和香油便起锅装盘。

4.净锅放油烧热，下青红椒颗和鲜花椒炒香后，起锅舀在菜肴上即成。