泡椒鱼食材介绍
主料：
黄腊丁鱼(3斤)
辅料：
泡姜(适量) 泡椒(适量)独蒜(2-3个) 盐(适量)油(适量)料酒(适量)酱油(适量) 豆瓣(2勺) 胖子鱼佐料(1勺)花椒(适量) 老姜(半块)
泡椒鱼的做法步骤:
1.准备泡姜，泡椒。
2.将泡姜，蒜切末，泡椒切段。
3.小葱切末。
4.鱼洗净后将老姜切末放入盆里，加4勺盐，酱油，料酒拌匀码味15分钟。
5.锅内倒油烧至七成热。
6.将第2步佐料倒入锅中，加入一把花椒，2勺豆瓣，1勺胖子鱼佐料翻炒。
7.加水适量烧开，调中小火盖上锅盖熬制5分钟左右。
8.加入鱼，盖上锅盖煮5分钟。
9.撒上葱花，美味的鱼煮好了。
10.成品图。
11.
小贴士：
根据自己买鱼多少调整佐料的用量，黄腊丁不容易进味，洗净可在鱼身上切两刀，这样容易进味些。