食材清单
香干 1块
芹菜 3根
红菜椒 1个
猪肉丝 80克
小葱 适量
姜 少许
水淀粉 适量
食用油 适量
料酒 少许
盐 适量
生抽 少许
小技巧
1、香干本来就是咸的，开水煮一下就不会太咸了，炒菜时无须放盐 2、肉丝不焯水也可以，需要炒菜时先放肉丝，小火炒肉丝，这样肉质也会很鲜嫩的。
香干炒芹菜肉丝的做法步骤
1准备好食材，准备一块香干、红菜椒、葱姜、芹菜和肉丝，把芹菜去菜清洗干净备用。
2把香干切成大小薄厚的小片、红菜椒切成丝、芹菜切成小段、葱姜切丝备用，同时需要把肉丝里加入适量的盐和水淀粉，再放少许料酒去腥，搅拌均匀腌制5分钟。
3准备一个炒锅，在锅中加入适量的清水，水烧开后放香干、菜椒和芹菜，焯熟2分钟就可以捞出来了。
4这时可以用开水把肉丝烫30炒，就马上捞出来。（肉丝过水不宜时间过长，以免影响肉类的口感吧。）
5热锅下油，把姜葱丝放进去，大火爆香即好。
6加入肉丝翻炒，再加香干、芹菜和红菜椒丝，翻炒几下，用生抽调味，翻炒1分钟就可以出锅了，盛盘子里即可享用了。
营养密语
在冬天时，老年人多吃芹菜还是有一定作用的，芹菜中的营养，可以有效的降低血压、健脑、平肝清热等作用。 平时吃芹菜不炒搭配豆类食物一起吃，可以有效的减少冬季动脉硬化的风险，健康饮食从现在起，不要总是大鱼大肉的吃，身体健康是回不来哟。