食材清单
鸡爪 8只
盐 3克
辣椒粉 2克
老抽 3克
生抽 3克
香油 2克
姜片 少许
料酒 3克
香菜 适量
小技巧
1.鸡爪再处理的时候要记得剪去指甲，切好深的口子，方便入味，节省蒸煮时常。 2.酱汁调好后可以选择先放入冰箱中，保证口感。【做菜网】 3.我们再凉拌鸡爪的时候，一定要使得鸡爪完全被上色，方为最佳。
凉拌鸡瓜的做法步骤
1准备好一个小碗，依次再里面加入盐、辣椒粉、老抽、生抽、米醋、香油。用筷子将其搅拌均匀，适合混合完全。
2剪去鸡爪上的指甲，在每个鸡爪上逐一划上一道较深的口子，冲洗一遍，稍好一锅水，倒入鸡爪，放入姜片、料酒，盖上锅盖，大火煮熟后捞出。
3将煮好的鸡爪倒入碗中，把之前准备好的调味料均匀地倒入其中，适当的颠簸下碗，再用筷子搅拌完全，最后撒上香菜装饰下即可。
变化365除了介绍好吃的凉拌鸡爪，小编这里还有几道不错的配方，只为你们推荐哦，比如《泡椒鸡爪》、《香辣鸡爪》、《红烧鸡爪》、《盐焗鸡爪》，都是很棒的。