早餐经常吃红薯。以前是蒸着吃，吃着吃着就厌了，于是改成烤着吃。但烤久了也会生厌，心里想着我还真是个喜新厌旧的人啊。常吃红薯对身体有益又好吃不贵，所以不想放弃，琢磨着弄点新花样来吃。同样的食材变一下花样就又有了新鲜感，吃饭也变得更愉快了。一种食物没完没了的吃，想想又觉得自己是个长情的人。
最近把蒸熟的红薯碾碎加一点面粉和糯米粉进去烙成红薯饼做早餐主食，搭配一点小菜和粥。
乡村红薯饼——为生活加分，给自己一份简单又健康的早餐
材料：红薯，面粉，糯米粉(面粉量的三分之一)
乡村红薯饼的做法
1.将红薯放入锅中，隔水蒸熟(用筷子能轻松穿过就是熟了);
2.取出红薯，剥去皮，放入盆中，用勺子碾压碎;
3.放面粉和糯米粉，如果红薯特别干，可以适当加一点水，合成红薯面团，静置20分钟;
4.将红薯面团擀压成厚约0.5厘米的薄饼;
5.不沾锅中放少许油，晃匀，放入红薯饼胚，小火，两面煎透，上色至微黄即可取出。
乡村红薯饼的做法提示
1.做法里没有写具体的量，因为操作起来真的很简单。
2.红薯的干湿程度不一样，水份大的红薯直接加面粉揉成团就可以了，如果红薯比较粉就可以加一点水进去，不用很多，只要把面粉和红薯能合成团就好。
3.红薯也不用碾压的很碎，有些颗粒感吃起来更好。
4.面粉可以全部用白面也可以换成三分之一糯米粉加入，加糯米粉是为了让饼增加一点软糯的口感。
5.如果喜欢更甜的可以在面团里加一些白糖进去。我觉得红薯本身泛出的淡淡甜味刚刚好，而且更健康。