天气寒冷，除了火锅就该属干锅菜最受欢迎了。今天做的这道干锅番茄鸡，是在辣子鸡的基础上加入了年轻人普遍喜欢吃的番茄做出来。成品的味道酸酸甜甜，上桌后边煮边吃，越煮越有味。
食材主料
嫩仔鸡600g、番茄100g、萝卜150g、酒适量、盐适量、葱适量、红米椒适量、大蒜段适量、蚝油适量、胡椒适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、花椒适量、熟白芝麻适量、姜适量、蒜适量
步骤
1.嫩仔鸡半只洗净切块，加盐、料酒、姜丝和葱段腌制入味
2.红米椒切段，番茄切块备用
3.白萝卜切粗条焯水
4.将焯过水的萝卜条垫入干锅底
5.锅中放油七成热后下入腌好的鸡块炸至八成熟后捞出控油
6.锅中留底油，依次放入姜末蒜末、豆瓣酱、花椒和红米椒煸炒出香味
7.倒入炸好的鸡块翻炒一下
8.再加入切好的番茄与适量蚝油烧煮一小会儿
9.最后加入大蒜段，调入适量胡椒、鸡精炒匀并洒适量熟白芝麻即可倒入干锅
10.干锅番茄鸡要边煮边吃最美味了!垫底的萝卜条也超好吃!汤汁拌饭那更是一个爽哦
小贴士：烧至过程中不要再加盐，因为豆瓣酱和蚝油都是咸的，不然太咸就不好吃哦!另外垫底的萝卜条用新鲜莴笋也一样好吃哦!