锡纸菜总是能把人的胃口吊得老高，打开锡纸的一瞬间，伴随着一股热气，香气随即也扑面而来，让人有大快朵颐的冲动。
之前尝到过一次朋友做的锡纸包鲈鱼，鲜香好吃，细腻入味，又不似餐厅的油腻，细问之才知道原来省却了油炸油
锡纸包鲈鱼
原料：海鲈鱼1条
配料：葱1段，姜1块，料酒15毫升，秘制葱香豉油1包，黄豆酱2勺，小米椒2根，盐、糖、香葱适量
锡纸包鲈鱼的做法
1、准备好食材。葱切丝，姜切丝备用。
2、海鲈鱼常温解冻，冲水洗净。
3、将鲈鱼放入盘中，表面撒少许盐和糖，放入葱丝姜丝，倒入料酒。
4、再加入秘制葱香豉油和黄豆酱，鱼身两侧和正反面抹匀，腌制30分钟。
5、烤盘铺一层锡纸，将鲈鱼放到锡纸上。
6、用锡纸完全包裹住鲈鱼。
7、烤箱预热，200度上下火，烤20分钟左右。
8、烤制时，将香葱、小米椒洗净切成香葱粒和小米椒粒备用。
9、取出烤好的鲈鱼，表面撒香葱粒、小米椒粒装饰即可。
锡纸包鲈鱼的做法小贴士
1、鲈鱼个头不宜过大，太大不容易入味，1斤左右最好。
2、腌制时调料要抹匀，如果来得及，可以放入冰箱冷藏腌制一晚。
3、锡纸要包裹严实，烤好的鲈鱼会有汤汁，防止汤汁流出。