草鱼肉质肥嫩，味鲜美，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
食材主料：草鱼600g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、蚝油适量、鸡精适量、小葱适量、姜适量、洋葱适量、生粉适量、蛋清1个、酸辣椒适量、干辣椒适量
步骤
1.洋葱切片，姜切丝，葱蒜切碎。
2.草鱼处理干净，切块，加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，蚝油、生粉，蛋清拌匀腌制入味，
3.这是腌制好的鱼块。
4.锅中的油烧热，先放鱼头，
5.然后全部放入，煎至金黄。
6.两面都煎好。
7.加入姜丝，蒜粒，酸辣椒，干辣椒。
8.加入洋葱和适量的水，料酒，生抽，胡椒粉，鸡精炒匀入味。
9.最后撒上葱花即可。
10.上菜了!