食材清单
猪肉 300克
馄饨皮 500克
鸡蛋 2个
小葱 3根
盐 适量
姜 1块
生抽 少许
辣椒油 少许
花椒粉 适量
香油 少许
醋 少许
小技巧
1、包红油抄手的时候就需要注意了，如果皮不好向一块包的话，可以用筷子沾上一点水，抹在需要黏在一起的皮上就可以了。 2、煮四川红油抄手的时候也需要注意了，它是比较好熟的，注意看着，不要煮的时间太久了，要不皮就容易被煮破。
四川红油抄手的做法步骤
1首先将猪肉清洗干净剁碎了放进盆里，姜也剁碎了放进去。
2小葱切碎了放进去，放进一点生抽和盐，然后顺时针方向将肉馅搅拌均匀了。
3将准备好的皮放在桌子上待用。
4取出一张皮放在桌子上，将准备好的肉馅弄一小块放在皮上。
5将皮对折成为一个小三角，在三角的一头用夹过肉的筷子抹一下，为了方便黏贴。
6然后将沾了油的角和另外对着的一个角黏在一起就可以了。
7按照上面的方法将所有的手抄都包好了，放在案板上待煮。
8现在需要调吃手抄的汤汁了，在碗里加入醋、香油、生抽，小葱碎、辣椒油和花椒粉，然后再加入一些开水，汤汁就调好了。
9将水烧开了，然后将做好的手抄放进去煮一下。
10煮到水滚了手抄飘起来，然后放进一点点凉水，再煮一边就煮好了。
11将煮好的手抄捞进碗里，再加入调好的汤汁就可以食用了。
营养密语
猪肉的营养价值是很高的，里面含有丰富的蛋白质、钙和铁等等，还有许多人体所需的一些微量元素，是老百姓餐桌上不可缺少的美味。