食材清单
鸡架 1只
五花肉 500克
荸荠 120克
大白菜叶 5个
青菜心 5个
小葱 2根
生姜 20克
盐 适量
料酒 适量
淀粉 25克
白胡椒 适量
蛋清 1个
小技巧
将猪肉剁的细腻些，这样可以让狮子头吃起来不会感到那么油腻不爽口。
清炖狮子头的做法步骤
1首先将准备好的冻鸡架放在清水中浸泡一下，在锅中加入清水，用大火烧开后，放入浸泡好的鸡架进行焯煮一下，在捞出用清水冲洗干净后，放在一边等待使用就可以了。
2将方才焯煮好的鸡架放在锅中，再加入事先准备好的清水、生姜片和葱段，按到煲汤的按钮，就可以开始炖煮了。
3接着将葱姜切末，用大半碗清水浸泡好，将备好的五花肉洗干净，再用刀切成小丁，剁的细腻些，放入碗中，加入加入盐、糖、料酒、白胡椒和一个蛋清搅拌均匀到五花肉发粘。
4再分多次加入葱姜水，向同一方向搅拌，直到每次加入的葱姜水被五花肉吸收就好了，再加入淀粉和切碎的荸荠搅拌均匀，这样狮子头馅就拌好了
5将洗干净的大白菜叶子铺在煮锅的底部，再放入肉球，用大白菜包裹起来，再浇上方才煮好的鸡汤，撒上几片生姜片，用大火煮开，再转小火炖1.5-2小时左右就可以放上几颗青菜，烫煮熟，取出大白菜，加入盐和白胡椒粉调味就可以关火盛盘食用啦。
营养密语
1、狮子头中含有脂肪、蛋白质、膳食纤维等等能量物质，可以对人们身体起到滋阴润燥的作用，还可以强身健体增强体质，减少病菌细菌的感染，适合冬季感到干燥的青少年儿童、老年人群食用。 2、、其实冬季大家还是要喝一些汤水，就比如说是《豆腐鲫鱼汤》、《清炖花生猪蹄汤》、《萝卜鸡汤》、《枸杞银耳猪蹄汤》等适合在冬季滋养温补的汤品可以选择做来吃一吃的。