食材清单 鱼头 300克 芹菜 100克 香菜 20克 青椒 50克
盐 5克 食用油 5克
小技巧
1.将手放于油锅之上，感觉烫手后即可将鱼头下锅煎。 2.煎鱼头的时候不要频繁翻动，避免将鱼头翻碎。
红烧鱼头的做法步骤1将鱼头冲洗干净后清理干净后切块，超市可以单独购买鱼头，锅内倒入食用油，油温热后将鱼头下锅煎。
2将鱼头的两面煎至金黄色后，生姜切丝连同食盐一同下锅，倒入清水，大火烧至沸腾。
3芹菜、青椒和香菜洗净后切段，先将芹菜和青椒下锅，待汤汁煮至乳白色后将香菜下锅，再煮1分钟即可盛出享用美食。
营养密语
1.芹菜食欲粗纤维，可以吸附肠胃中的垃圾，清理肠胃，加入身体排毒，而且粗纤维更促进消化，但是芹菜寒凉，所以胃寒的朋友建议少吃。 2.青椒中含有丰富的维生素，对肝脏和眼睛都有保健作用，使用青椒还可以提高身体免疫力。 3.鱼头中的鱼骨补钙，鱼眼睛明目，脑髓还能够促进智力发育，同时鱼头中含有丰富的胶原蛋白，可以对皮肤起到美容的作用。