大白菜炒虾

＜原料＞

大白虾，胶州大白菜，韭菜，葱，姜，蒜，八角。

＜调料＞

自制虾油，美极鲜酱油，盐，鸡精，白糖，熟猪油，胡椒粉。

＜做法＞

1.大白虾背部开刀，冲水备用；大白菜手撕成块备用；韭菜切段备用。

2.锅内下花生油烧热，下大白虾煎制出虾油至八成熟，备用。

3.锅内下熟猪油，加入大白菜煸炒至断生备用。

4.热锅下花生油、熟猪油，放入葱姜蒜、八角爆香捞起，放入煎好的大白虾、大白菜，调味翻炒均匀，加入韭菜，淋自制虾油，出锅装盘即可。

＜特点＞

咸鲜脆嫩，营养丰富。